طريقة اعداد الفراخ الايطالية
**المقادير
- دجاجة مقطعة ثمان قطع
- بصلة متوسطة الحجم
- 2 حبات طماطم كبيرة مفروم
- 1فلفل أخضر رومي
- 1كوب مشروم مقطع الى شرائح
- 2فلفل حار مقطع شرائح طولية
- 1كوب طحين متبل ملح
- 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا وكمون وكزبرة
- 2/1 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون
- 4/1 كوب عصير ليمون و 4 أكوب ماء أو مرقة دجاج
- 4/1 كوب زيت
**الطريقة
- يقطع الدجاج إلى ثمان قطع ويغسل ويجفف ويتبل في الطحين
- يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج فيه
- يرفع الدجاج ويصفى على ورق نشاف
- يحمر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفر لون البصل
- يضاف الفلفل الحار والرومي وتضاف الطماطم المفروم والبهارات
- يذوب معجون الطماطم في الماء أو مرقة الدجاج ويضاف على الدجاج
- يضاف الملح والليمون تخفف النار ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
وتسلم الأيادي…