طريقة عمل جلاش بالقشطة
**المقادير:-
للقشطة:-
للقشطة:-
- 4 كوب حليب دافئ
- 1/2 كوب حليب بارد
- 5 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري)
للجلاش:-
- 12 ورقة جلاش
- 4 كوب حليب
- زيت للقلي
- قطر
- فستق مجروش، جوز هند مبشور كريز مجفف أو مربى الزهر للتزيين
**الطريقة:-
طريقة اعداد القشطة:-
– يذاب النشا في الحليب البارد، ثم يضاف تدريجيا إلى الحليب الدافئ
-يضاف ماء الورد مع التقليب على نار متوسطة
للحصول على خليط غليظ يشبه القشطة.
– يصب في قالب مستطيل، يوضع بالبراد حتى يتماسك ويسهل تقطيعه
ثم يقطع إلى مربعات (حوالي 5 سنتيمتر)
– يذاب النشا في الحليب البارد، ثم يضاف تدريجيا إلى الحليب الدافئ
-يضاف ماء الورد مع التقليب على نار متوسطة
للحصول على خليط غليظ يشبه القشطة.
– يصب في قالب مستطيل، يوضع بالبراد حتى يتماسك ويسهل تقطيعه
ثم يقطع إلى مربعات (حوالي 5 سنتيمتر)
للجلاش
– يوضع الحليب في صينية عميقة، يتناسب حجمها مع حجم أوراق الجلاش.
– تغمس ورقة جلاش في الحليب، بحيث تتشرب الحليب من الجهتين
-توضع قطعة القشطة في المنتصف، ثم تطوى أوراق الجلاش عليها من جميع الجوانب (مثل الظرف) وتوضع في صاج أو صينية.
– يكرر السابق مع باقي كمية الجلاش والقشطة.
– تترك وحدات الجلاش في الصاج قليلا، حتى تتشرب الحليب.
– يسخن الزيت على نار متوسطة، ويحمر الجلاش من الجهتين (مع مراعاة التخلص من الحليب الزائد)، حتى يصبح لونه ذهبيا
– يرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم يوضع وهو ساخنا في الشربات الدافئ، ثم يرفع ويصفى.
– يرص الجلاش في طبق التقديم ويزين بالفستق المجروش
– يوضع الحليب في صينية عميقة، يتناسب حجمها مع حجم أوراق الجلاش.
– تغمس ورقة جلاش في الحليب، بحيث تتشرب الحليب من الجهتين
-توضع قطعة القشطة في المنتصف، ثم تطوى أوراق الجلاش عليها من جميع الجوانب (مثل الظرف) وتوضع في صاج أو صينية.
– يكرر السابق مع باقي كمية الجلاش والقشطة.
– تترك وحدات الجلاش في الصاج قليلا، حتى تتشرب الحليب.
– يسخن الزيت على نار متوسطة، ويحمر الجلاش من الجهتين (مع مراعاة التخلص من الحليب الزائد)، حتى يصبح لونه ذهبيا
– يرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم يوضع وهو ساخنا في الشربات الدافئ، ثم يرفع ويصفى.
– يرص الجلاش في طبق التقديم ويزين بالفستق المجروش
صحتين والف هنااااااااا