البروفيترول:حلى تتألف من كريات العجين المحشية بالكريما أو بالمثلجات كبوظة الحليب أو الشوكولا. يمكن أن تغطى كريات البروفيترول بصلصات متعددة كالشوكولا أو الكراميل ما يجعل طعمها مميز. لتحضير البروفيترول بالكريما مع صلصة الشوكولا يستخدم الدقيق، البيض، السمن، السكر، الفانيليا والملح. أما الكريما فتحضر من الكريما الجاهزة (شانتيي) والحليب السائل. أخيرا تحضر صلصة الشوكولا غالباً من الشوكولا، الكاكاو، العسل والحليب..تفاصيل وصفة تحضير البروفيترول
- 1/2 كوب دقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ڤانيليا
- 1/2 كوب ماء (أو حليب)
- 1/4 كوب زبدة
- 2 بيض
للتقديم
- كرز معلب
- كريمة لباني مخفوقة
- صلصة شكولاتة
**طريقة التحضير:-
– يسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
– يخلط الدقيق مع الملح والسكر والڤانيليا.
– يوضع الماء والزبدة في إناء سميك على نار متوسطة ويترك حتى يبدأ الخليط في الغليان ثم يُرفع بعيدا عن النار ويضاف خليط الدقيق مباشرة مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
– يعاد الخليط على النار مع الاستمرار في التقليب وحتى يتجمع الخليط كتلة واحدة (يصبح مثل البطاطس المهروسة).
– يرفع الخليط بعيدا عن النار ويترك ليبرد قليلا.
– يخفق الخليط في العجان الكهربائي (أو بالمضرب اليدوي حتى يبرد).
– يضاف البيض تدريجيا (واحدة تلو الأخرى) ويقلب جيدا (لا تضاف البيضة الثانية إلا بعد أن تتجانس الأولى مع الخليط تماما)، وهكذا إذا تضاعفت الكمية وزاد عدد البيض.
– يوضع الخليط في كيس حلواني ويشكل على هيئة كور، وترص في صاج فرن (يراعى عدم بروز طرف من العجين عند نهاية التشكيل حتى لا تتحمر أسرع، ويتم الضغط عليها بإصبع مبلل).
– يخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تُخفف الحرارة على 160 درجة ويُخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا(حسب الحجم)، ثم يترك ليبرد.
– يقدم البروفيترول مع الكريمة المخفوقة والكريز ويوزع فوقة صلصة الشكولاتة.