الكبة النية عبارة عن طبق جانبي معروف تعلمي معنا طريقة اعداده
المقادير :
** الكبة النية
ربع كيلو برغل ناعم
ربع كيلو لحم غنم هبرة طازج مفروم ناعم
بصلة وسط مفرومة ناعم ..
2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة حمراء حارة او معتدلة
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة كبيرة فلفل احمر مطحون حلو او حار
فنجان صغير زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة دبس رمان
جوز للتزيين
طريقة التحضير:-
– يغسل البرغل جيدا ويصفى .. ولا حاجة لنقعه .. يفرك باليد مع الملح والبهارات الجافة ثم تضاف البصلة المفرومة ناعم وتفرك معه جيدا .. ويترك جانبا ..
-يعاد طحن اللحم بالماكينة مع القليل من مكعبات الثلج كي تصبح ناعمة جدا .. ويضاف البرغل المنقوع بالبهارات بالتدريج الى اللحم مع العجن باليد ..
-يضاف دبس الفليفلة الحمراء ودبس الرمان وزيت الزيتون وتعجن كل المواد جيدا .. يضبط الملح ..
-يعاد طحن اللحم بالماكينة مع القليل من مكعبات الثلج كي تصبح ناعمة جدا .. ويضاف البرغل المنقوع بالبهارات بالتدريج الى اللحم مع العجن باليد ..
-يضاف دبس الفليفلة الحمراء ودبس الرمان وزيت الزيتون وتعجن كل المواد جيدا .. يضبط الملح ..
– تتشكل بعمل كرات وضغطها بين الاصابع .. تزين بالجوز ورشة زيت زيتون ورشة دبس رمان وتقدم .
صحتين والف هنا……