اعدي فطيرة التفاح
**********************
**المقادير :
(مقادير العجينة)
– 2 كوب دقيق
– ربع ملعقة صغيرة ملح
– كوب زبدة طرية
– نصف كوب سكر بودرة
– 1بيضة كاملة + صفار بيضة
– نصف ملعقة صغيرة فانيلا
– طريقة العجينة:
أولا : نخلط الملح مع الطحين ثم نضيف إليه الزبدة ونفرك بأيدينا حتى يتكون لدينا عجينة مفتتة وغير متماسكة ثم نضيف البيضة والصفار إلى الخليط السابق و الفانيليا ونقلب المواد مع بعض حتى يمتزجوا مع بعض ثم نضيف بعد ذلك السكر البودرة ونعجن المواد حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة …
في هذه الأثناء نعمل حشوة التفاح كما ياتي:-
*المقادير:-
– 6 حبات تفاح صغير (أو 4 تفاحات كبيرة) أخضر أو أحمر أو أصفر إختياري
– نصف كوب ماء
– ربع كوب سكر
– ملعقة صغيرة قرفة بودرة
– ملعقة صغيرة عصير ليمون
– الطريقة :-
– نغسل ونقشر التفاح ونقطعه إلى مكعبات صغيرة
– نضع التفاح المقطع مع الماء والسكر والقرفة وعصير الليمون في وعاء على نار متوسطة الحرارة مع التقليب من وقت إلى أخر
– عندما يصبح التفاح طريا ويجف الماء
-عندها نرفعه عن النار ونقوم بهرس التفاح حتى يصبح مثل البوريه (يمكن ترك التفاح على شكله دون أن يهرسه حسب الرغبة)
– بعد أن ترتاح العجينة نقوم بفردها في الصينيه مع إبقاء قليل من العجين لتزين الوجه.
– عندما يبرد خليط التفاح نوزعه فوق العجينة المفرودة في القالب
– نقوم بفرد العجينه المتبقيه وتقطيعها مستطيلات ( شرائط ) لمدها على خليط التفاح .
– ندخل القالب إلى فرن ساخن متوسط الحرارة حتى تنضج الفطيرة وتحمر .
-عندما نخرجها من الفرن ننتظر قليلا حتى تبرد ثم نضعها في طبق التقديم ونرش فوقها السكر البودرة وممكن أيضا نرش القليل من القرفة البودرة حسب الرغبة.
و تقدم صحتين .