طريقة تحضير الكشري المصري
– 1كوب عدس اسمر
-1كوب أرز مصرى
– 5 بصلات مقطعة حلقات
-3حبات طماطم
– ملعقة صلصة
-معكرونة مسلوقة
– ثوم
– فلفل حار أو رومى
– حمص مسلوق**طريقة التحضير :
– أولا : تحضير الصلصه –
* نقوم بدق فصوص الثوم مع الفلفل ويحمر فى كميه مناسبه من الزيت
* نقوم بعصر الطماطم و توضع على الثوم مع ملعقة من الصلصة
* يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة حتى تتسبك ( تصبح ثقيله ومتماسكه ) .
ثانيا: تحضير الكشري –
* يسلق العدس نصف سلق
* يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا
* يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع عليهم الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج
* تشوح المعكرونة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود قبل عملية التقديم مباشرة .
ثالثا : طريقة الدقه
الدقه هي توابل تضاف على الكشري وتعطيه طعم مميز .
- يدق خمسة فصوص من الثوم .
- نضيف عصير ليمون بمقدار ليمونتين تقريبا .
- نضيف خل و ملح و كمون و فلفل أسود
- تخلط جميع المقادير السابقه جيداً ببعضها البعض .
لا ننسى أن طريقة التقديم لها عامل كبير .. نضع المكرونه ثم الأرز ثم العدس الأسمر ثم بعض حلقات البصل حسب الرغبه ثم الحمص وعليها الصلصه ثم الدقه