تحضير دجاج بالفواكة المجففة
**المقادير:-
- دجاجة صحيحة
- 1/2 كوب عصير برتقال
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات
- ملح – فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
**الحشو :-
- بشر برتقالة
- عصير برتقالة
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 200 جرام فواكة مجففة مشكلة ( مشمش – تين – زبيب – قراصيا )
- 100 جرام عين جمل مجروش
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
**الارز بالبرتقال:-
- 2 كوب أرز بسمتى
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- بشر برتقالة
- ملح
- 1/2 ملعقة كركم
**طريقة التحضير:-
- شوحى الفواكة المجففة وعين الجمل مع البصل فى زيت على النار أضيفى القرفة والكمون للخليط
- أضيفى بشر وعصير البرتقال
- أضيفى الملح والفلفل الأسود المجروش للخليط
- أضيفى الزبدة السائلة
- إتركى الدجاجة منقوعة بربع كوب ملح وربع كوب سكر لمدة ساعة
- تبلى االدجاجة بالملح والفلفل الأسود
- أحشى الدجاجة بالفواكة المجففة وعين الجمل
- إحشى بين جلد ولحم الفرخة
- اغلقي الدجاجة عن طريق خيط طعام
- ضعى الدجاجة فى كيس فرن حرارى وأضيفى لها عصير برتقال
- اعملى ثقبين قى كيس الفرن الحرارى للفرخة
- ضعى الدجاجة فى الفرن حتى تنضج لمدة ساعة
- قدمى الدجاجة مع الأرز بالبرتقال المزين بالزبيب والصنوبر المحمر وبشر البرتقال
**طريقة الارز بالبرتقال ضعى الأرز البسمتى فى الماء المغلى و أضيفى الزبدة
- أضيفى الكركم والملح
- إتركيه حتى ينضج
يقدم ساخنااا
وتسلم الايادي..