فوائد الجزر لا يمكن حصرها
يحظى الجزر بحب الكثيرين الكبار والصغار لطعمه الشهى اللذيذ والوانه الجذابة التى تسر الناظرين, فمن المعروف ان الجزر بمثابة المضاد الحيوى الذى يدمر البكتيريا التى تظهر فى الأمعاء لذا ننصح دائما بأن يتناوله الصغار, بالأضافة الى انه يقوى النظر فمن منا لا يتذكر هذه المعلومة القيمة عن فوائد الجزر التى تعلمناها ايام الصغر.
ولكننا بالتأكيد لا نعرف كل فوائد الجزر والقيمة الغذائية الموجودة به, لذا نقدم لكم اليوم فوائد الجزر العديدة وانواعة والسعرات الحررية الموجودة فيه كما نتعرف ايضا على الفيتامينات الموجودة بالجزر لنحظى بصحة جيدة مدي الحياه.
نبات الجزر :
الجزر هو نبات جذري من الفصيلة الخيمية. يستفاد من جذره الموجود في التربة , له عدة ألوان أرجواني وأرجواني محمر وأصفر وقريب من الأبيض, وهناك معلومة غذائية تؤكد ان الجزر كلما كان الجزر أكثر إحمراراً دل ذلك على زيادة محتواه من مادة الكاروتين التي يحتاج إليها الجسم بمقدار 5و1 مليجرام يوميا. طعم الجزر حلو ودافئ وممتع, يقال أن شمال أفريقيا والشرق الأوسط وآسيا الوسطى هي موطن الجزر. وقد انتشر منها إلى جميع أنحاء العالم. ويذكر أن الإغريق والرومان هم أول من أخبروا عن فوائد الجزر، فقد جاء ذلك في كتبهم منذ نحو 230 سنة قبل الميلاد
وقد كشف أحدث الأبحاث فى مجال التغذية عن أن الجرز يعد أفضل بديل عن المسليات والحلوى للأطفال عن طريق اصطحابها معه فى المدرسة أو تقديمها من خلال كافيتريا المدرسة, كما أشارت الأبحاث إلى أن تناول الجزر بين الوجبات يقلل من فرص لجوء الطفل لتناول الحلوى لما يحتويه من سكريات طبيعية.
توجد في الجزر سعرات حرارية قليلة تقدر بنحو 27 سعر لكل 100 جرام ، وهو لذلك يفضل في الأكل لمن يريد خفض وزنه بطريقة صحية . ويمدنا الجزر بالألفا كاروتين و البيتا كاروتين وبروفيتامين أ. يساعد على تجديد البشرة ويحمي من تأثير الأشعة فوق البنفسجية الضارة، ويقوي النظر يتوفر الجزر حاليًا طوال أيام السنة حيث يزرع صيفًا في البلاد الحارة تحت المسقفات البلاستيكية لحماية النبات من حرارة الشمس المرتفعة.
الفيتامينات الموجودة فى الجزر:
يوجد بالجزر العديد من الفيتمينات منها
– فيتامين أ
– مادة الكاروتين
– يحتوي على فيتامينات كثيرة أهمها : أ- ب – ب2 – ب6 – ج – و- د
– نسبة عالية من الكربوهيدرات (النشويات : مثل الخبز و الأرز و البطاطس ، والمعكرونة ) التي تتكون بصورة أساسية من (السكروز و الجلوكوز و الفركتوز بالإضافة إلى السيليلوز والليجينتين ومواد بكتينية أخرى) ،
– غني بالمواد البروتينيه والأحماض الأمينية ،
– يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح القلوية التأثير كأملاح البوتاسيوم وفيه كمية قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود وغيرها ،
– يتميز بنسبة عالية من فيتامين PP الذي يندر أن يوجد في غيره من الخضروات.
فوائد الجزر :
– الجزر له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء.
– يساعد عصير الجزر في التخلص من الالتهابات المعوية وفي شفاء قرحة الم
– يساعد في حماية الجلد من الآثار المؤذية لأشعة الشمس وتمكنه من استعادة عافيته بسرعة.
– يمكن استخدامه طعاماً ودواءً في علاج التهابات الكلى.
– يحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.
– يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص.
– يساعد على الشفاء من السعال ونزلات البرد.
– مقوٍ جيد للمناعة الطبيعيةيحفظ جدران أجهزه الهضم ويضمده
– منبه لحرقان المعدة
– يزيد إفراز الصفراء
– مدر للبول
فوائد الجزر في التجميل:
يعتبر الجزر من وسائل التجميل الأساسية، نظراً لأنه من أغنى النباتات بفيتامين « أ ».. هذا الفيتامين الضروري لصحة وسلامة الجلد. أن تناول عصير الجزر الطازج بصفة منتظمة له أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة، ويعمل كذلك على تحسين لون البشرة
فوائد عصير الجزر :
– يطرد الحامض البولي من الدم، ولذا فهو يساعد مرضى النقرص.
– علاج لأوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد، والسل.
– ثبت أن امتصاص كميات من عصير الجزر، تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة السرطان وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامينA .