** طريقة اعداد الاكلير
**مكونات الاكلير:-
– (112 غرام) زبدة
– 1/2 كوب (120 مل) حليب
– 1/2 كوب (120 مل) ماء
– (50 غ) سكربودر
– 1 كوب (150 غرام) طحين لجميع الأغراض
– 5 بيضات كبيرة
– (112 غرام) زبدة
– 1/2 كوب (120 مل) حليب
– 1/2 كوب (120 مل) ماء
– (50 غ) سكربودر
– 1 كوب (150 غرام) طحين لجميع الأغراض
– 5 بيضات كبيرة
**طريقة التحضير:-
1-نضع الحليب على الماء والزبدة ونضع على النار حتى الغليان
1-نضع الحليب على الماء والزبدة ونضع على النار حتى الغليان
2- نخلط السكر مع الدقيق ونضيفو على خليط السوائل
3- نقلب بسرعة حتى تتكون لدينا كرة من العجينة
4- نضعها فى العجانة ونخلط بيضة بيضة
(السر هنا في نجاح العجينة لازم قبل ما نحط البيضة اخرى تكون التانية اختفت نهائبا من العجينة)
(السر هنا في نجاح العجينة لازم قبل ما نحط البيضة اخرى تكون التانية اختفت نهائبا من العجينة)
5- حتى يصبح قوام العجينة هكذا
يصبح القوام بهذا الشكل
6- نضع الخليط فى الكيس الخاص بالتشكيل ونشكل الاكلير على شكل اصابع ويدخل الفرن هلى درجة 200 لمدة 25 دقيقة
7-يصبح بهذا الشكل ونحشيه بالكريم شانتية او نحضر كاسترد جاهز ونعدة او ايس كريم
الاكلير بعد الخبز
** لعمل صوص الشيكولاتة
– (112 غ) الشوكولاته نصف محلاة، مفرومة فرما ناعما
– 1/2 كوب كريمة سائلة
– 3 ملعقة طعام (35 غرام) سكر
– 1 ملعقة طعام من الزيت النباتى
نسخن الكريمة مع السكر ثم نضع الشيكولاتة ونقلب جيدا ثم نضع الزبدة او الزيت ونقلب حتى تصبح بهذا القوام
– (112 غ) الشوكولاته نصف محلاة، مفرومة فرما ناعما
– 1/2 كوب كريمة سائلة
– 3 ملعقة طعام (35 غرام) سكر
– 1 ملعقة طعام من الزيت النباتى
نسخن الكريمة مع السكر ثم نضع الشيكولاتة ونقلب جيدا ثم نضع الزبدة او الزيت ونقلب حتى تصبح بهذا القوام
صوص لتغطية الاكلير
نضع جانب واحد فقط من الاكلير فى الصوص ويدخل التلاجة حتى التقديم
وصحتين وهنا…
