طريقة تحضير بيكاتا الفراخ بالكريمة والمشروم
بيكاتا (Piccata) هو طبق ايطالي تقليدي يمكن ان يحضر من الدجاج واللحم ايضا..
**المقادير:-
- كيلوجرام من صدور الدجاج المخلية- البانيه
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة زعتر
- نصف ملعقة صغيرة ريحان
- رشة فلفل
- ملعقة زبدة وقليل من الزيت النباتي
- بصلة مقطعة
- فصين ثوم مفروم
- نصف كيلو جرام جرام مشروم(فطر) مقطع شرائح
- ملح و فلفل اضافي
- كوب كريمة سائلة (كريمة طهي)
**الطريقة:-
- تتبل صدور الدجاج جيدا بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والريحان و تترك في التتبيلة عدة ساعات
- تسخن ملعقة زبدة مع قليل من الزيت و تشوح فيها صدور الدجاج و ترفع قطع الدجاج وتوضع جانبا
- يسخن القليل من الزيت و تشوح فيه البصلة و فصي الثوم حتى يبدأ لونهما يتغير الى الذهبي
- يضاف المشروم إلى المزيج و يقلب حتى يذبل قليلا
- تضاف الكريمة و الملح و الفلفل و يقلب المزيج حتى يغلي
- تضاف صدور الدجاج إلى المزيج و تترك على نار هادئة 10 دقائق أو حتى نضج الدجاج
تقدم البيكاتا مع المعكرونة وتسكب الكريمة فوق قطع الدجاج والمعكرونة
وصحتين وهنااا….