اعدي طاجن لحمة بالكاري الحار معنا من خلال الطريقة التالية..
**المكونات:-
1 كيلو لحمة مقطع مكعبات
2 كوب زبادي نستلة
1 ملعقة صغيرة بهارات هندية (ماسالا)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصلة مفرومة
2 قرن فلفل حار مقطع
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
2 فص حبهان مطحون
1 ملعقة كبيرة كاري
1 ملعقة صغيرة شمر مطحون
3 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
4 كوب ماء
3 مكعب مرقة لحمة ماجي
**طريقة التحضير:-
– اغسلي مكعبات اللحمة جيدا تحت الماء
– اتركيها جانبا حتى تتخلص من الماء الزائد، ثم تبليها بزبادي نستلة والماسالا وزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة .. اتركيها جانبا لمدة ساعتين على الأقل.
– في إناء عميق، شوحي البصل والفلفل الحار في قليل من زيت الزيتون لبضعة دقائق .. أضيفي الثوم والزنجبيل والسكر، واستمري في التشويح.
– أضيفي الكزبرة الخضراء والحبهان المطحون والكاري والشمر .. قلبيهم جيدا، ثم غطي الإناء، واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
– ارفعي الغطاء عن الإناء، ثم أضيفي مكعبات اللحمة بالتتبيلة والطماطم والماء ومكعبات مرقة اللحمة ماجي .. تأكدي من المذاق.
– اتركي الإناء يغلي على نار عالية لمدة 15 دقيقة، ثم غطيه واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى تتأكدين من نضج اللحمة ..
– قدميه ساخنا مع الأرز الأبيض أو حسب الرغبة.
– اغسلي مكعبات اللحمة جيدا تحت الماء
– اتركيها جانبا حتى تتخلص من الماء الزائد، ثم تبليها بزبادي نستلة والماسالا وزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة .. اتركيها جانبا لمدة ساعتين على الأقل.
– في إناء عميق، شوحي البصل والفلفل الحار في قليل من زيت الزيتون لبضعة دقائق .. أضيفي الثوم والزنجبيل والسكر، واستمري في التشويح.
– أضيفي الكزبرة الخضراء والحبهان المطحون والكاري والشمر .. قلبيهم جيدا، ثم غطي الإناء، واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
– ارفعي الغطاء عن الإناء، ثم أضيفي مكعبات اللحمة بالتتبيلة والطماطم والماء ومكعبات مرقة اللحمة ماجي .. تأكدي من المذاق.
– اتركي الإناء يغلي على نار عالية لمدة 15 دقيقة، ثم غطيه واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى تتأكدين من نضج اللحمة ..
– قدميه ساخنا مع الأرز الأبيض أو حسب الرغبة.
وتسلم الايادي وصحتين وهنا…