طريقة اعداد الكبة اللبنية بالتفاصيل
المكونات :
لعمل الكبة
المقادير:
الغلاف الخارجي:
– كيلو برغل ناعم
– كليو لحمة حمراء خالية من الشحم
– كوبين طحيبن
– ملح،قرفة،فلفل ابيض
الحشوة:
-كيلو لحم مفروم ناعم
-بصلتين مفرومين ناعم
– صنوبر
-ملح
-فلفل اسود
مقادير اللبن:
-لتر ونصف لبن
-معلقة نشا
-6سنن ثومة
-كوب مرقة لحم
-كزبرة وصنوبر محمر للتزين
طريقة التحضير:
1-تخلط مكونات العجينة في الماكنة الخاصة حتى تصبح لينة ويمكن اضافة القليل من الماء حتى تصبح العجينة افضل واسهل في التشكيل،وتدعك جيدا بعد اخراجها من الماكنة
2-يتم تحميس البصلة في مقلاه منفصلة حتى تصبح ذهبية اللون ويتم اضافة اللحم والصنوبر المحمر والملح والفلفل وننتظر حتى تنضج اللحمة تماما وتكون خالية من السوائل
3-تشكل كرات صغيرة مغزلية الشكل ومجوفة من الداخل قدر المستطاع ليتم حشوها في الحشوة المعدة مسبقا
4-في زيت غزير وحار جدا ضعي حبات الكبة فيها بدون تقليب وانتظري حتى تصبح ذهبية اللون بشكل طفيف (اي يتم قليها لتصبح غير ناضجة تماما)
5-لاعداد اللبن ،في طنجرة منفصلة وع البارد نضع اللبن ونذوب فيه النشأ ضعيه على النار مع التحريك المستمر بأتجاه واحد ابدأي بتزويد المرق تدريجيا
6-بعد الغليان،اضيفي حبات الكبة بهدوء وتدريجيا لمنع تفتتها في اللبن
7-اتركي اللبن على نار هادئة لمدة نصف ساعه
8-اضيفي الثوم وقليلا من الكزبرة الى اللبن وانزليه عن النار
9-في طبق التقديم زيني بالكزبرة والصنوبر
يمكنك تقديما مع ارز ابيض…
وصحتين وعافية..
جربوها واعطونا رأيكم..