طريقة اعداد تارت الطماطم
المقادير:-
**عجينة التارت :-
- 250 جرام دقيق
- 125 جرام دهن نباتي
- 2/1 ملعقة صغيرة ملح
- 2/1 ملعقة كبيرة سكر
- 75 ملل ماء بارد جدا (مثلج)
**الحشوة :-
- 4 وحدات طماطم طازجة “شرائح”
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 100 جرام زيتون اسود واخضر حسب الذوق
- 3 فصوص ثوم شرائح
- رشة فلفل اسود
- رشة جوزة الطيب
- 2 ملعقة كبيرة ريحان فريش
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 2 ملعقة كبيرة جبنة امنتال او بارميزان او حسب الذوق
طريقة التحضير:-
**التارت:
- قومى بإذابة السكر والملح في الماء ويترك في الثلاجة
- اخلطى الدهن النباتي مع الدقيق دون الضغط وذلك للحصول على خليط حبيبات صغيرة مثل الكسكسي او البرغل
- ضعي حفرة وسط الدقيق وتسكب فيها الماء البارد ويجمع الخليط دون العجن
- ضعي في كيس بلاستيك وتحفظ في الثلاجة لترتاح اقل مدة 6 ساعات قبل استعمالها
- ثم افرديها في قالب التارت
- بواسطة شوكة اصنعى ثقوب في العجينة ، وادخليها مرة اخرى في الثلاجة لترتاح
- ثم غطيها بورق شمع وتملأ بحمص او فول يابس وتوضع في فرن ساخن لتنضج نصف نضج
- تخرج من الفرن و يدهن وجهها بالخردل ثم ترش بجبنة البارميزان
وزينيها بشرائح الطماطم المنقوعة في زيت الزيتون ، الريحان ، الزيتون الخ ……
ثم ادخليها مرة أخرى الى الفرن لتواصل خبزها تقريبا 20 دقيقة
وبالصحة والهنا….