طريقة اعداد الاوزي باللحمة
*******************
**المقادير:-
-راس بصل ..ورق غار ..القليل من حبوب الهيل
(الاوزي)
رز يفضل يكون مخلوط حبة عادية وحبة طويلة ..بنسبة كوبين حبة عادية وكوب حبة طويلة ..مغسول ومنقوع مع بعض
بازيلا ..جزر مفروم ..ذرة
بهارات مشكلة
زيت نباتي
(للتزيين )
لحمة مفرومة مقلية
لوز مقلي
طريقة الاعداد:-
– نسلق اللحمة على الغاز و عندما تبدأ بالغليان نتخلص من الطبقة التي تتكون في اعلى الطنجرة..بعدها نضع البصل والهيل وورق الغار والملح ونتركها لوقت النضوج …
لعمل الاوزي :-
– نضع طنجرة على النار ونضع فيها زيت نباتي ..ثم الجزر حتى يذبل وبعده الذرة والبازيلا
– ثم نضع الارز ونخلط كل المقادير ..نضع البهارات المشكلة …
– بعد ذلك نضيف ماء سلق اللحمة ..ونتركه حتى يغلي ..بعد ما تجف الشوربة قليلا خففي النار حتى يكتمل نضجه على نار هادئة
قبل التقديم نحمر اللحمة .. افضل طريقة لتحمير اللحمة واعطائها لون جميل والحفاظ على طرواتها ..هو تقليبها بمقلاة تيفال جافة بدون اضافة زيت ..ضعي اللحمة في المقلاة بعد ما تحمى شوي، ضعيها دقيقتين مع التقليب ..
(او يمكنك تحميرها بعد عمل خلطة خفيفة من اللبن ورب البندورة وزيت الزيتون وادهني قطع اللحمة وحمريهم بالفرن .)
للتقديم
نضع الارز اولا ونرتب عليه قطع اللحمة ونرش اللحمة المفرومة المقلية ..واللوز
وصحة وعافية .